挂豆角麻将（麻将办豆角的做法）

麻将牌别称俗语叫什么

1、麻将又称麻雀。麻雀牌主要有“万、束、筒”。“筒”即枪筒，几筒则表示几支火药枪。“束”，是用细束绳串起来的雀鸟，所以“一索”的图案以鸟代表，几索就是几束鸟。“万”即是赏钱的单位，几万就是赏钱的数目。此外“东、南、西、北” “中、白、发”各有含义。

2、那么为何又叫“麻将”呢？在太仓方言中，“麻雀儿”和“麻将”读音较近。太仓话的儿话音念做（/ng/），打“麻雀儿”自然也就叫成打“麻将”了。太仓方言雀（/tsiak/）儿（/ng/），合在一起就变成将（/tsiang/）。麻将是中国人的发明，俗语说：“十亿人民九亿麻，还有一亿在观察”。

3、平和也就是平胡，在麻将术语中是指三个一样的牌，俗语又称叉牌。在某些地区，如果没有叉牌的话，是不可以胡牌的。花牌，是指麻将中的春夏秋冬，梅兰菊竹这八张牌，在南方，尤其是广东香港一带，胡牌后，花牌的数量也可以计算番数的。混龙，是麻将术语中的典型代表。是青龙的发展术语。

4、麻将牌（又称麻雀牌）是由明末盛行的马吊牌、纸牌发展、演变而来的。而马吊牌、纸牌等娱乐游戏，又都与我国历史上最古老的娱乐游戏——博戏有着千丝万缕的联系。甚至是“血缘”关系。现在流行的棋、牌等博弈戏娱，无不是在博戏的基础上发展、派生、演变而来的。 古博戏始于何时，准确年代很难说清。

麻将里哪些术语和俗语

跑得脱、马脑壳——口头禅，跑不脱的意思，在别人打出炮牌或自摸和张时不放过和牌机会，果断和牌时常常使用这句话。

三筒：花生、豆角、三轮、糖糊芦、三斜歪脑壳、歪肩斜胯三节腰。四筒：小板凳、板凳、桌子、四个小碟水上漂。五筒：火锅、肚疼、中原一点红、梅花、虎甲招、四菜一汤、小肚越挺越风骚、四盘糖果一盘糕。六筒：油桶、猪奶子、条条小鱼水里捞、红裤头子绿裤腰。

平和也就是平胡，在麻将术语中是指三个一样的牌，俗语又称叉牌。在某些地区，如果没有叉牌的话，是不可以胡牌的。花牌，是指麻将中的春夏秋冬，梅兰菊竹这八张牌，在南方，尤其是广东香港一带，胡牌后，花牌的数量也可以计算番数的。混龙，是麻将术语中的典型代表。是青龙的发展术语。

上海方言，在麻将胡牌了以后，上不了桌的外围人员在剩余麻将的尾端摸张牌，作为苍蝇牌，以牌面对应东西南北家确定胜负。

麻将豆角做法

食材：豆角250g、芝麻酱适量、蒜适量、味精适量、酱油适量、醋适量、香油适量。豆角洗净，切成约两寸长的小段，备好麻酱。锅内加水，豆角放入水中，烧开焯水，煮至断生。焯豆角同时将凉白开兑入麻酱中，搅拌稀释。将蒜切碎，也可用捣蒜器将蒜压成糊状。

四季豆（豆角）：500克 芝麻酱：2大勺 生抽（酱油）：1大勺 蒜末：2瓣 糖：1小勺 醋：1小勺 辣椒油（可选）：适量 香油（麻油）：1小勺 盐：适量 水：适量 做法：准备四季豆，去掉两头和筋，洗净后切成约4-5厘米长的段。在锅中加入足够的水，加入一小勺盐，大火烧开。

拌豆角：将焯好水的四季豆沥干水分，放入大碗中，倒入调好的麻酱调味汁，加入蒜末，然后用筷子或者勺子轻轻拌匀，让每根豆角都裹上麻酱。腌制入味：将拌好的麻酱豆角放置一旁，让其腌制10分钟左右，使豆角充分吸收麻酱的味道。

水：适量 做法：准备四季豆，去掉两头和筋，洗净后切成段。在锅中加入足够的水，放入一些盐，大火烧开。水开后，将四季豆放入锅中焯水，焯至断生（大约3-5分钟），捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持四季豆的翠绿色和脆度。

麻将豆角怎么做

将成豆角洗净，切成小段。烧一锅热水，水开之后下入豆角段。将炤熟的豆角过凉水，等豆角凉透，控干豆角水分，放入小盆中。豆角中加入蒜末，备用。在加入盐、味精、调好的麻酱。将所有材料搅拌均匀，装入盘中，抓住夏天尾巴的麻酱豆角就做好了。长豆角洗净切4-5厘米的段。

准备豆角：将豆角洗净，去掉两头和筋，切成段。为了保持豆角的营养和口感，可以选择用蒸的方式烹饪。在锅中加入适量水，水开后将豆角放入蒸屉中，蒸约5-7分钟，直到豆角变得鲜绿而且稍微变软。准备麻酱调料：在一个小碗中，加入芝麻酱，用少量的热水慢慢调开，使其变得顺滑易于拌匀。

调麻酱：在一个小碗中，加入芝麻酱，加入适量的温水，搅拌均匀，使芝麻酱变得顺滑易于拌匀。接着加入生抽、糖、醋、蒜末、辣椒油（如果喜欢辣味）和香油，搅拌均匀，制成麻酱汁。拌豆角：将焯好水的四季豆沥干水分，放入大碗中，倒入调好的麻酱汁，用筷子轻轻拌匀，让每根豆角都裹上麻酱。

食材：豆角250g、芝麻酱适量、蒜适量、味精适量、酱油适量、醋适量、香油适量。豆角洗净，切成约两寸长的小段，备好麻酱。锅内加水，豆角放入水中，烧开焯水，煮至断生。焯豆角同时将凉白开兑入麻酱中，搅拌稀释。将蒜切碎，也可用捣蒜器将蒜压成糊状。

麻将豆角最正宗的做法

1、水：适量 做法：准备四季豆，去掉两头和筋，洗净后切成段。在锅中加入足够的水，放入一些盐，大火烧开。水开后，将四季豆放入锅中焯水，焯至断生（大约3-5分钟），捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持四季豆的翠绿色和脆度。

2、准备材料：新鲜豆角、芝麻酱、大蒜、生抽、醋、糖和盐。 清洗豆角并切段。 制作调料汁：芝麻酱加水稀释后加入大蒜末、生抽、醋和糖拌匀。 焯水豆角1-2分钟捞出沥干。 拌制麻酱豆角：将调料汁与豆角充分拌匀。 装盘享用：撒上白芝麻作为点缀。

3、豆角洗净切段。2 锅中煮开水，将豆角煮一分钟。3 碗里舀一勺花生酱，两勺芝麻酱。4 加适量盐，三大勺水，搅拌均匀。5 将调好的汁淋在豆角上即可。小贴士 没有花生酱也可以只用芝麻酱。

4、清洗豆角：将豆角洗净，去掉两端的蒂。 切段：将豆角切成约5厘米长的段。 焯水：烧一锅水，水开后加入少许盐和几滴油，将豆角放入焯水2-3分钟，至豆角变软但仍保持脆嫩。 过凉水：焯好的豆角捞出，立即放入冷水中浸泡，以保持颜色鲜绿和口感脆嫩。

东北干豆角丝家常做法

1、步骤1：准备2斤圆豆角、去头去尾、无需清洗。步骤2：准备插丝器，豆角一头伸入豆角器刀片锋利的一端。步骤3：这样。步骤4：全部插成丝。步骤5：撒盐、翻拌匀！步骤6：针穿线、将豆角丝的一头串在线上，挂在阳台上晒一周。步骤7：晒好的豆角丝。

2、准备主料：带皮五花肉，干豆角。辅料： 姜适量， 红椒适量， 八角适量， 料酒适量， 酱油适量 ，糖适量 ，盐适量 带皮五花肉切麻将块。干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。（干豆角浸泡的时间约2小时）热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。下姜片，红椒段，八角煸香。

3、东北炖干豆角丝，应当先把干豆角丝用，热水焯一下，使西豆角丝抄的熟了为止，再讲干豆角是用凉水投一遍，锅中放入油，将肉丝草纸熟，然后再想干豆角丝放入各种调料，放入之后放点水，再闷一会儿，这样豆角丝儿有咸香味儿，就是很好吃的豆角丝。

4、干豆角丝放入凉水锅中烧开，大约二十分钟左右，豆角丝能用手掐断即可，洗净备用。干锅入油，七成热时，放入肉片、葱姜蒜、花椒、酱油。放入豆角丝，翻炒几下，放入粉条。将粉条埋在豆角里，放适量盐，加水，没过菜。炖10多分钟，粉条熟烂，喜欢吃辣可以放入辣椒。放入味精，即可出锅。

5、材料：干豆角丝，茄子干，干土豆片，五花肉；辅料：葱片，姜片，老抽，炖肉料，糖。干豆角丝，茄子干，干土豆片，原来我做的时候都是各炖各的，上次出去吃饭吃了这道焖肉三干，味道很好，老公都没吃够。

6、做之前，要准备好材料，适量的豆干、五花肉，辅料生抽、葱等。然后将所有材料洗干净，把五花肉切成丝。再将干豆角放在水里泡一下，大概三个小时，把它捞出来沥干水分，放在一边备用。然后放油进锅里炒，先把调料放下去，有香味出来时，把五花肉放进去，加点生抽，翻炒均匀。