同城二手挂牛肉展示柜出售（二手冷鲜肉展示柜价格）

炸串二手小吃车多少钱

购买二手炸串小吃车的价格因车辆状况和功能而异，建议去同城类二手网站查看，全新的也不会花太多钱。炸串车需要配备带雨伞的车架子、煤气罐、油锅或电加热油锅、油、滤网、废油盒、笊篱、玻璃展示柜、夹子、佐料托盘、毛刷、签子、刀、剪刀、盘子等基本设备。

炸串二手小吃车多少钱，建议你可以去同城类二手网站看看，最好别买二手的，因为有些功能都是自己加装的，买全新的也花不了多少钱。

道外区景阳街，黑天鹅家电对面一楼门市很多这样的小吃车，买车送配方，价格1000多到3000多不等。奥尔良烤鸡脖现在都有现成的腌制配方，食品添加剂商店能买到。道外承德街上很多添加剂商店。

至于串怎么做？你自己去批发些竹签 然后看看别人卖的种类，自己去买些回来，切好穿上。串多少，要算好。另外就是佐料了，自己能做最好。自己不会做买些现成的也有。但是味道就没什么特别的了。味道和别人的一样，那就要在食材种类，价格上去考虑，不然拿什么和人竞争。

牛羊肉片在展示柜中存放的温度是多少最好?

个人认为牛羊肉片在展示柜中存放的温度应该是0度到0上4度，更有利于牛羊肉的保鲜。

另外在0℃左右的低温，对肉类有良好的保存效果，可使脂肪在低温下变得较为坚硬，使脂肪不易变质。冰温法利用调整原料肉的冷藏温度，使之接近肉的冻结温度，最适宜温度约为-7～0℃。

冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存，猪肉、牛羊肉等畜肉保质期可达2年，鸡肉、鸭肉等禽肉性质没有畜肉稳定，保质期可达1年，鱼类、海鲜类产品因含有大量不饱和脂肪酸容易氧化，保质期为6个月。

牛羊肉：切发展片要腌猪肉粉，香辣腌制料腌渍拌和进味后串好，温开水入锅烫透。脆皮肠：白水烧开烫透就捞起，再切。心和腰子要首先用清水多泡一下再卤。蔬菜 鸭胗：削皮切成片略微煮一下洗澡穿串。马铃薯：削皮切成片串好泡茶后再烫10秒后洗澡穿串。

牛肉放展示柜为什么变黑

因为里面有铁质，在空气中会很容易被氧化，铁质被氧化后就会变黑。就同流出的血一样，刚流出来是鲜红的，但时候久了就被氧化会变黑。

光照影响：光照对肉的颜色也有一定的影响。在强烈的光照下，肉的颜色会显得更红。因此，展示柜中的灯光、自然光等都会影响我们对肉颜色的感知。肉质新鲜度：肉质的新鲜度也会影响其颜色。新鲜的牛肉颜色鲜艳，而存放时间过长的牛肉，由于肌红蛋白氧化，颜色会变暗。

失水：卤肉出锅后，由于温度高、湿度低、风吹或阳光照射，表面会失去一部份水份，导致表面收缩，体积变小，颜色相应变深。如下图，卤牛肉的中间部份颜色比边缘浅。氧化：这是肉表面的蛋白质和其它物质脱水，同时与空气中的氧气发生反应，被氧化的结果。

如果牛肉买回来不马上吃就要放冷冻室保存，但我们要记得用密封的塑料袋把密封，因为冰柜会吸收水份从而吸走肉汁，当我们把平时放太久的肉食拿出来颜色变浅变白，吃起来口感不好，那就是因为在冰箱存放时间长，肉汁慢慢的被吸干所致。